Poivres & Fleur de sel

Poivres & Fleur de sel

La fleur de sel est la fine couche qui se forme à la surface des marais salants. C'est le sel le plus noble. La fleur de sel est appréciée pour son croquant et son goût fin. La fleur de sel est une merveille sur vos plats, notament sur vos viandes, sur une tranche de foie gras...
 
Parmi ces poivres rares vous trouverez : le poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar, le poivre long rouge du Cambodge...
Le poivre est décliné en 4 couleurs : vert, noir, rouge et blanc. Les couleurs dépendent du degré de maturité des grains de poivre récoltés sur les lianes. Les grains de poivre vert sont les baies cueillies immatures. Les grains de poivre noir sont les baies quasi mûres. Les grains de poivre blanc sont les baies mûres et débarrassées de leur enveloppe. Les grains de poivre rouge sont les baies récoltées à extrême maturité puis ébouillantées pour fixer la couleur.
 
 
Épicerie Fine, cave à vins à Saint Georges sur Loire, entre Angers et Nantes, dans le Maine et Loire (49)
 

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Poivre de Voatsiperifery

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Baies de Szechuan

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Mélange 5 baies

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3 Poivres Penja

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Baies de Timut

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Baies Roses

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Fleur de sel épices grillées

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Fleur de sel zeste citron

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Fleur de sel fumé des Salish

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Poivre noir de Sarawak

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Poivre blanc Sarawak

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Sel Viking

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