Fleurs de sel natures

Fleurs de sel natures

On dit que la fleur de sel ne se ramasse pas, elle se cueille. Elle se forme à la surface des bassins d’argile lors de l’évaporation de l’eau, sous l’action conjuguée du soleil et du vent. La fleur de sel nature ou aromatisée s’utilise en touche finale. Pour ne pas la dénaturer, il est nécessaire de l’utiliser après la cuisson.

 

Épicerie Fine, cave à vins à Saint Georges sur Loire, entre Angers et Nantes, dans le Maine et Loire (49)