Poivres rouges

Poivres rouge

le poivre rouge est le grain entier du poivrier Piper nigrum arrivé à pleine maturité, c'est-à-dire à près de neuf mois. Connu sous le nom de poivre de Pondichéry, ce poivre rouge a un goût piquant, entier et intense. Il est plus sophistiqué que le poivre noir. Il révèle son piquant en fin de bouche. Le grain entier à un parfum presque caramélisé.

Il apporte un arôme rare et puissant à une multitude de plats simples ou élaborés. Un seigneur de la gastronomie.

 

Épicerie Fine, cave à vins à Saint Georges sur Loire, entre Angers et Nantes, dans le Maine et Loire (49)