Rosé Cabernet d'Anjou

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6,40 / bouteille(s)


Critères techniques d'élaboration  Récolte mécanique à pleine maturité, la macération pelliculaire dans le pressoir sous gaz inerte (CO2) pour conserver le potentiel d’arômes et de couleurs. La fermentation alcoolique thermo-régulée à 15°C. Mutage par le froid puis par filtration tangentielle (ce qui limite l’apport de sulfites nécessaire). Un élevage en cuve avant assemblage et mise en bouteilles au printemps.

Découverte sensorielle : Robe saumonée brillante aux nuances « cerise » et « violine » poue ce cabernet d'Anjou. Le nez explose sur des notes de petits fruits rouges compotés (fraises, framboises, groseilles …) avec des notes florales de rose et de feuilles de cassis puis une finale tonique et épicée. 
La bouche est flatteuse avec beaucoup de rondeur et d’onctuosité soutenue par des notes vives et fraîches de bonbons acidulés. 

Conseils de service et associations mets - vins :  Ce vin pourra s'associer avec : un melon garni de fruits rouges, un apéritif accompagné de pruneaux chauds au lard, nombreux plats méditerranéens (couscous, tajine …) De la cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée (acras aux crevettes, boudins antillais, nems chinois, viandes au curry …)ou bien une tarte ou coupe de fruits rouges frais (tarte aux framboises, bavarois aux fraises ….)

Bouteille de 75cl. 

Accessoires

Produit Remarque Statut Prix
Tartinable Courgette Coriandre Tartinable Courgette Coriandre
4,80 € / boîte(s)
Émietté de Canard au Miel Émietté de Canard au Miel
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Mélange D'épices Tajine Mélange D'épices Tajine
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