Anjou Village Brissac


Anjou Village Brissac

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Expédition possible sous 2 jours

8,60 / bouteille(s)


Critères techniques d'élaboration :

Les vendanges sont mécaniques à partir de la mi-octobre avec un égrappage total des raisins. Une macération relativement longue (environ 3 semaines) avec remontage quotidien à l’air.

Elevage sur lies fines pendant l’hiver et soutirage en fin de fermentation malo-lactique avec aération pour fixer la couleur et la structure

Un assemblage au printemps, entre les différentes cuve, suivi d'un élevage de quelques mois en cuve avec micro oxygénation précédent la mise en bouteilles finale en septembre.

Découverte sensorielle :

Une robe pourpre et profonde aux nuances grenat, signe de puissance et de richesse.

Le nez s'exprime avec force, avec des arômes de fruits rouges et noirs très murs (cassis, mures, myrtilles) et des suggestions de fraicheur apportées par des caractères minérale de schiste mouillé et de tabac brun.

L’attaque de bouche est charnue et généreuse, puis les tanins une structure ample et qui lui permettra une garde sereine.

Conseils de service et associations mets - vins

Après un carafage d'une à deux heures, ce vin s’associera avec : des viandes rouges goûteuses (côte de bœuf, agneau au romarin...), des gros gibiers à poils (sanglier, chevreuil...),des fromages à pâte molle (Reblochon, Brie fermier, Saint Nectaire).

Conservation : une dizaine d'années

Accessoires

Produit Remarque Statut Prix
Cagette Produits régionaux Cagette Produits régionaux
11,50
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