Rosé de Loire

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6,40 / bouteille(s)


Critères techniques d'élaboration Une récoltes mécanique et séparées des trois cépages entrant dans la cuvée, une macération préfermentaire sous gaz inerte (CO2) dans le pressoir. Une fermentation alcoolique contrôlée en température à 15°C. Fermentation malo-lactique partielle (30 à 40%) par co-inoculation pour sauvegarder tous les arômes variétaux.

Un élevage sur lies fines pour obtenir souplesse et rondeur avant filtration et mise en bouteille au début de printemps.

Découverte sensorielle : Sa robe, est d'un rose tendre avec de légères nuances cerise Le nez expressif et fin révèle la rondeur des petits fruits rouges (framboises, fraises, des bois, groseilles...) et les notes plus vives de l'anis, du menthol. Puis des caractères exotiques acidulés.

La bouche est pleine et ronde sur des notes fruitées prolongées par des sensations de fraicheur évoquant le pamplemousse (pomelo). La persistance aromatique est longue.

Conseils de service et associations mets - vins :  Ce vin pourra s'associer avec : des salades composées, des fritures de Loire, des pizzas et autres spécialités d'Europe du sud (pâtes fraîches), des barbecues de viandes blanches et rouges, des brochettes...

Bouteille de 75cl. 

 

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