Anjou Blanc Sec - Domaine de Gagnebert

L'Anjou Sec du Domaine de Gagnebert est un vin blanc élégant, élaboré à partir de Chenin Blanc sur un terroir de schiste et altérite de schiste. Sa richesse aromatique et son onctuosité, combinées à une fraîcheur minérale, en font un choix idéal pour accompagner poissons grillés, crustacés ou viandes blanches cuisinées avec finesse.

Critères techniques d’élaboration :

• Recherche d’une très belle maturité,
• Récolte mécanique,
• Fermentation alcoolique traditionnelle en cuve,
• Fermentation malolactique au printemps,
• Élevage en cuve avec remise en suspension régulière des lies par bâtonnages.

Découverte sensorielle :

• Robe : jaune-vert pâle, cristalline et attractive.
• Nez : arômes intenses de fruits blancs frais (pêche, abricot), finesse florale (chèvrefeuille), notes de fruits secs (amande grillée) et sensations réglissées, anisées et toastées.
• Bouche : attaque fraîche et franche de fruits blancs, évoluant vers un volume ample et complexe, avec une finale minérale et légèrement saline.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : servir à une température de 8 à 10 °C.
• Accords mets-vins :
  1. poissons grillés.
  2. crustacés.
  3. coquilles Saint-Jacques crues.
  4. viandes blanches (boudin blanc, volailles rôties…).
  5. fromages de chèvre et Comté.
• Conservation : 2 à 5 ans.

Distinctions :
Médaille d’Argent, Concours des Ligers 2020