Anjou Village Brissac - Domaine de Gagnebert

L'Anjou Villages Brissac du Domaine de Gagnebert est un vin rouge d'une belle intensité, élaboré à partir de Cabernet Sauvignon cultivé sur un terroir schisteux. Sa structure puissante et ses arômes riches en font un compagnon idéal pour sublimer des plats robustes comme les viandes goûteuses ou les fromages affinés, offrant une expérience gustative profonde et mémorable.

Critères techniques d’élaboration :

• Vendange mécanique à partir de la mi-octobre avec égrappage total des raisins,
• Macération relativement longue (environ 3 semaines) avec remontage quotidien à l’air,
• Élevage sur lies fines pendant l’hiver,
• Soutirage en fin de fermentation malolactique avec aération pour fixer la couleur et la structure,
• Assemblage au printemps, entre les différentes cuves, suivi d’un élevage de quelques mois en cuve avec micro-oxygénation précédant la mise en bouteilles finale en septembre.

Découverte sensorielle :

• Robe : pourpre et profonde aux nuances grenat, lui octroyant un caractère riche et puissant.
• Nez : s’exprime avec force, développe des arômes de fruits rouges et noirs très mûrs (cassis, mûres, myrtilles) et suggère une sensation de fraîcheur apportée par des caractères minéraux de schiste mouillé et de tabac brun.
• Bouche : attaque charnue et généreuse. Les tanins ont une structure ample qui lui permet une garde sereine.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : carafer le vin 1 à 2 heures avant de servir à une température de 16 à 18 °C.
• Accords mets-vins : viandes rouges goûteuses (côte de bœuf, agneau au romarin...).
• Gros gibiers (sanglier, chevreuil...).
• Fromages à pâte molle (Reblochon, Brie fermier, Saint-Nectaire).
• Conservation : 5 à 7 ans.