Anjou Village Brissac "Clos de Grésillon" - Domaine de Gagnebert

L'Anjou Villages Brissac, Clos de Grésillon du Domaine de Gagnebert est un vin rouge alliant souplesse et élégance, issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon (80 %) et Cabernet Franc (20 %) sur un terroir schisto-gréseux. Sa richesse aromatique et sa structure harmonieuse en font un choix raffiné pour accompagner des mets délicats, des viandes savoureuses aux spécialités angevines.

Critères techniques d’élaboration :

• Vendanges mécaniques dans la deuxième quinzaine d’octobre, à pleine maturité voire en début de surmaturité ;
• Macération longue (1 mois) avec remontage quotidien à l’air pendant la fermentation alcoolique, puis sous chapeau immergé ;
• Élevage sur lies fines pendant l’hiver, suivi d’une mise en fûts ;
• Fermentation malolactique en fût pour valoriser la complexité aromatique et étoffer la charpente ;
• Au printemps, assemblage entre les différentes cuvées et cépages, suivi d’un nouvel élevage en cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles finale en septembre.

Découverte sensorielle :

• Robe : grenat aux reflets noirs, très profonde et limpide.
• Nez : timide au départ, avec une dominante de sous-bois humide et de schiste mouillé. À l’aération, il révèle une puissance et une concentration marquées par des fruits rouges et noirs confiturés (cassis, mûres, myrtilles) et des notes boisées vanillées et réglissées.
• Bouche : attaque riche et charnue, évoluant sur des arômes de fruits rouges avec une finale aux tanins ronds et présents.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : carafer le vin et servir chambré à une température de 16 à 18 °C.
• Accords mets-vins :
  1. Viandes rouges goûteuses (côte de bœuf grillée, agneau au romarin…).
  2. Gros gibiers (sanglier, chevreuil…).
  3. Spécialités angevines comme les rillauds chauds ou le boudin noir.
  4. Fromages à pâte molle (Reblochon, Brie fermier, Saint-Nectaire).
• Conservation : 7 à 10 ans.

Distinctions :
Médaille d’argent, Concours des Vignerons Indépendants 2017
Médaille de Bronze, Concours des Vignerons Indépendants 2016
Médaille de Bronze, Concours de Grands Vins de France, 2015
Médaille de Bronze, Concours des Ligers 2014
Médaille d’Or, Concours des Grands Vins de Mâcon 2013
Médaille d’Argent, Concours des Ligers 2013.

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