Le vin Anjou Village Brissac "Le clos Du Grésillon" est vin rouge qui a vieillit en fût de chêne. Il est souple et élégant a consommer avec vos mets délicats. Et il sera parfait pour accompagner des rillauds !

Bouteille 75cl.

Cépage : Cabernet Sauvignon 80%, Cabernet franc 20%
Terroir : Roche schisto-gréseuse

Accords mets/vin : après carafage, servir chambré. viandes rouges goûteuses (côte de bœuf grillée, agneau au romarin…) ; gros gibiers (sanglier, chevreuil …) ; rillauds chauds d’Anjou, boudin noir ; fromages à pâte molle (Reblochon, Brie fermier, Saint-Nectaire).

Conservation : 16 à 18°c.
7 à 10 ans

Critères techniques d’élaboration :
. Vendanges mécaniques deuxième quinzaine d’octobre à pleine maturité voire un début de surmaturité ;
. Macération longue (1mois) avec remontage quotidien à l’air pendant la fermentation alcoolique puis sous chapeau immergé ;
. Élevage sur lies fines pendant l’hiver puis mise en fûts ;
. Fermentation malolactique en fût pour valoriser la complexité aromatique et étoffer la charpente ;
. Au printemps, assemblage entre les différentes cuvées et cépages, suivi à nouveau d’un élevage cuve sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles finale en septembre.

Découverte sensorielle :
Robe grenat aux reflets noirs très profonds et limpide ;
Nez timide avec une dominante de sous bois humide, de schiste mouillé. La puissance et la concentration sont ensuite révélées à l’aération : les fruits rouges et noirs confiturés (cassis, mûres, myrtilles …) apparaissent avec des notes boisées vanillées et réglissées ;
Bouche à l’attaque riche et charnue filant sur des arômes de fruits rouges et une fin de bouche aux tanins ronds et présents.

Distinctions :
Médaille d’argent, Concours des Vignerons Indépendants 2017
Médaille de Bronze, Concours des Vignerons Indépendants 2016
Médaille de Bronze, Concours de Grands Vins de France, 2015
Médaille de Bronze, Concours des Ligers 2014
Médaille d’Or, Concours des Grands Vins de Mâcon 2013
Médaille d’Argent, Concours des Ligers 2013