Bière Blanche - Brasserie PVL

La PVL La Blanche est une bière artisanale rosée de la Brasserie du Pavé, microbrasserie située à Ennevelin dans le Nord de la France, non loin de Lille, au cœur des Flandres. Élaborée dans la tradition des bières blanches mais avec une "PVL Touch" innovante, elle associe malts d'orge et de blé à des houblons fruités locaux, infusés de gingembre frais et de fleurs d'hibiscus pour une fraîcheur exotique et une robe rosée distinctive. À 3,5 % vol., cette Wheat Ale légère et atypique incarne l'esprit convivial du Pays de Pévèle Libre (PVL), produite avec plus de 80 % de houblons de la Coopérative des Houblons du Nord et du malt Pilsen du Moulin Waast à Mons-en-Pévèle. Non filtrée et refermentée en bouteille, elle séduit par sa légèreté désaltérante, idéale pour les terrasses ensoleillées, et reflète une démarche éco-responsable avec des bouteilles réutilisables et une production artisanale de qualité, couronnée de 46 médailles pour la brasserie.

Critères techniques d’élaboration :

• Style : Wheat Ale (Bière Blanche)
• Taux d'alcool (ABV) : 3,5 %
• Couleur : 24 EBC (rosée pâle)
• Amertume : 12 IBU
• Composition : eau, malts d’orge et de blé, houblons fruités des Flandres, levure, gingembre frais, fleurs d’hibiscus
• Processus : brassage artisanal avec malts locaux et houblons de la Coopérative des Houblons du Nord ; infusion de gingembre frais et d’hibiscus pour une touche personnelle ; fermentation haute suivie d’une refermentation en bouteille pour une effervescence naturelle ; non filtrée et non pasteurisée pour préserver les arômes vivants ; production éco-responsable avec optimisation énergétique et emballages recyclables.

Découverte sensorielle :

• Robe : rosée pâle et légèrement trouble, limpide avec une mousse blanche fine et persistante, offrant un visuel frais et atypique.
• Nez : frais et exotique, mêlant notes fruitées des houblons flamands, une acidité légère d’hibiscus et une pointe épicée du gingembre frais.
• Bouche : légère et onctueuse, attaque douce et rafraîchissante avec des saveurs de blé malté, une acidulé floral d’hibiscus et une chaleur subtile de gingembre ; équilibre parfait sans amertume marquée.
• Finale : courte et vive, prolongée par des échos fruités et épicés, laissant une sensation de légèreté et de fraîcheur envoûtante.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : servir bien fraîche à 4-6 °C dans un verre tulipe pour concentrer les arômes ; parfaite en apéritif estival ou sur une terrasse ensoleillée.
• Accords mets-bières :
  • Résonance : coings rôtis au gingembre – amplifie les notes épicées et florales.
  • Complémentarité : sushi ou makis – renforce la fraîcheur et l’acidité légère.
  • Contraste : tarte au citron meringuée – équilibre la douceur par une acidité vive.
• Conservation : à conserver au frais et à l’abri de la lumière ; consommer dans les 12-18 mois pour une fraîcheur optimale ; refermentation en bouteille permet une légère évolution en cave fraîche.