Bière Blonde - Brasserie PVL

La PVL La Blonde est une bière artisanale blonde issue de la Brasserie du Pavé, située au cœur du Pays de Pévèle dans le Nord de la France. Élaborée selon une recette traditionnelle des Flandres, elle tire son nom de "Pays de Pévèle Libre" et séduit par sa combinaison unique de trois malts et trois houblons, re-fermentés en bouteille pour une rondeur et des flaveurs inimitables. Cette Belgian Blond Ale, brassée avec des ingrédients locaux comme le malt Pilsen du Moulin Waast et des houblons de la Coopérative des Houblons du Nord, offre une expérience rafraîchissante et polyvalente, idéale pour tous les palais.

Critères techniques d’élaboration :

• Style : belgian blond ale
• Taux d'alcool (ABV) : 6,5 %,
• Couleur : 18 EBC (dorée profonde),
• Amertume : 24 IBU,
• Composition : eau, malts d'orge (trois variétés, dont Pilsen), houblons (trois variétés des Flandres), levure,
• Processus : brassée avec une sélection rigoureuse de trois malts et trois houblons ; refermentation en bouteille pour développer rondeur et effervescence ; utilisation d'ingrédients locaux pour une qualité artisanale authentique.

Découverte sensorielle :

• Robe : dorée brillante avec une mousse délicate et persistante.
• Nez : arômes riches et harmonieux mêlant notes maltées douces, fruits légers et une touche florale des houblons flamands.
• Bouche : ronde et équilibrée, avec une douceur maltée généreuse, une amertume modérée et une finale fraîche, soulignant des flaveurs inimitables de céréales et d'agrumes subtils.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : servir bien fraîche à 4-6 °C dans un verre tulipe pour concentrer les arômes ; idéale en apéritif ou en toute occasion.
• Accords mets-bières :
  1. Résonance : tarte tatin, pour exalter les notes sucrées maltées.
  2. Complémentarité : Welsh complet, qui met en valeur sa richesse et son corps généreux.
  3. Contraste : plateau de fruits de mer, pour souligner sa fraîcheur et son équilibre subtil.
• Conservation : à conserver à l'abri de la lumière, à consommer dans les 12-18 mois pour une fraîcheur optimale.

Léger dépôt de levure et mousse blanche légère.