Bière Triple - Brasserie PVL

La La Triple PVL est une bière artisanale blonde de caractère issue de la Brasserie du Pavé, située au cœur du Nord de la France, près de Lille. Inspirée des traditions flamandes, elle célèbre le chiffre 3 avec trois malts blonds et torréfiés, trois houblons locaux des Flandres, et trois fermentations successives. Cette Triple Ale puissante et complexe offre une expérience gustative riche, aux notes d'épices et d'agrumes, idéale pour les amateurs de bières fortes et aromatiques du terroir.

Critères techniques d’élaboration :

• Style : tripel Ale
• Taux d'alcool (ABV) : 8,5 %
• Couleur : 14 EBC (dorée à ambrée)
• Amertume : 22 IBU
• Composition : eau, malts d'orge et de blé (trois variétés, dont blonds et torréfiés), houblons des Flandres (trois variétés), levure, épices
• Processus : brassée avec une sélection de trois malts et trois houblons locaux ; trois fermentations (dont refermentation en bouteille) pour développer force, caractère et effervescence ; ingrédients issus du Moulin Waast (malt Pilsen) et de la Coopérative des Houblons du Nord.

Découverte sensorielle :

• Robe : blonde dorée brillante, avec une mousse abondante et persistante.
• Nez : arômes intenses et harmonieux de fruits (agrumes), épices douces et notes maltées torréfiées, évoquant une fraîcheur florale des Flandres.
• Bouche : ronde et puissante, avec une attaque fruitée et épicée, une amertume modérée équilibrée par une douceur maltée, et une finale vive et légèrement boisée.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : servir fraîche à 6-8 °C dans un verre tulipe pour concentrer les arômes ; parfaite pour une dégustation contemplative ou en apéritif convivial.
• Accords mets-bières :
  1. Résonnance : orange givrée, pour amplifier les notes d'agrumes et d'épices.
  2. Complémentarité : hamburger maison, qui renforce la rondeur maltée et le corps généreux.
  3. Contraste : fromage à pâte dure, pour équilibrer la puissance par une fraîcheur saline.
• Conservation : À l'abri de la lumière, à consommer dans les 18-24 mois pour une fraîcheur optimale.

Léger dépôt de levure.