Confit de Canard - Le Manoir Alexandre

Le confit de canard du Manoir Alexandre, fondé en 1983 à Espalion, est préparé selon une recette ancestrale du Sud-Ouest. Les cuisses de canard français sont lentement confites dans leur propre graisse, offrant une viande tendre, juteuse et savoureuse. Prêt à réchauffer, il incarne l’authenticité et le savoir-faire artisanal depuis plus de 40 ans.

Caractéristiques techniques :

• Origine : canards élevés en plein air, France (Sud-Ouest)
• Ingrédients : cuisses de canard, graisse de canard, sel de Guérande, poivre
• Allergènes : Aucun

Conseils de dégustation :

Préparation :

• 1. Égoutter la graisse (à conserver pour cuisson).
  2. Réchauffer 10 min à four 180°C (peau vers le haut) ou poêle chaude 5 min côté peau.
• Accompagnements : pommes de terre salardaises, haricots verts, salade de mesclun, cèpes poêlés.
• Vins : Madiran, Cahors, Côtes-du-Rhône rouge ou blanc moelleux.
• Portion : 1 cuisse par personne (plat principal).
• Astuce : utiliser la graisse de confit pour saisir des légumes ou rôtir des pommes de terre.

Texture fondante, peau croustillante, goût profond : un classique du terroir sublimé par l’artisanat d’Espalion.

Un confit de canard d’anthologie, lentement mijoté dans sa graisse, par Le Manoir Alexandre, artisan d’Espalion depuis 1983.

Boite de 383g | Cuit dans sa graisse | Préparé avec soin.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie : 1140 kj - 274 kcal

Matières grasses : 20 g (dont acides gras saturés 6,9 g)

Glucides < 0,5 g (dont sucres < 0,5 g)

Protéines : 23 g

Sel : 2 g.