Magret de Canard Fourré au Foie Gras de Canard - Le Manoir Alexandre

Le magret de canard fourré au foie gras du Manoir Alexandre, fondé en 1983 à Espalion, est une spécialité festive du Sud-Ouest alliant la tendreté du magret à l'onctuosité du foie gras. Farci avec 20 % ou 30 % de foie gras de canard, il offre un équilibre parfait entre saveurs riches et textures fondantes. Idéal pour les repas de fêtes, il se déguste froid en entrée ou chaud en plat principal, pour une expérience gastronomique authentique et généreuse.

Caractéristiques techniques :

• Origine : magret de canard origine UE/France ; Foie gras de canard 100 % France
• Ingrédients (20 %) : magret de canard 75 % (origine France), foie gras de canard 20 %, huile de tournesol, sel, poivre

• Allergènes : Aucun

Conseils de dégustation :

• Préparation :
  • Froid (entrée) : trancher finement (2-3 mm), disposer sur salade assaisonnée.
  • Chaud (plat) : trancher en rondelles de 1 cm, dorer 2-3 min par côté à la poêle ou au four (180°C, 5-7 min).
• Accompagnements : pommes rissolées, pommes de terre sautées, fricassée de cèpes/girolles ; en sucré-salé, avec figues ou chutney.
• Vins : rouge corsé et capiteux (Cahors, Madiran) ou blanc moelleux (Sauternes).
• Portion : 80-100 g par personne en entrée ; 150-200 g en plat.
• Astuce : sortir 15 min à température ambiante pour exalter les arômes ; conserver l'huile/graisse pour des cuissons futures.

Un magret fondant et parfumé, où le foie gras se révèle en bouche pour un plaisir royal et terroir.

Un magret de canard fourré au foie gras d'exception, moelleux et aromatique, par Le Manoir Alexandre à Espalion depuis 1983, pour sublimer vos tables festives.

Boite 383g | Spécialité du Sud-Ouest | Plat festif.

Valeur énergétique pour 100g :

Énergie1229 kj - 296 kcal

Matières grasses 23 g (dont acides gras saturés 6,7 g)

Glucides < 0,5 g (dont sucres < 0,5 g)

Protéines 22 g

Sel 2,2 g.