Poivre Noir de Kampot – Terre Exotique

Un Trésor Culinaire Cambodgien

Le Poivre Noir de Kampot de Terre Exotique est un joyau gastronomique, reconnu pour son indication géographique protégée (IGP), garantissant son origine authentique et son excellence .

Un Poivre d'Origine Exceptionnelle

Provenance : cultivé dans le sud du Cambodge, dans la province de Kampot, il bénéficie d'un terroir unique alliant climat tropical et sol riche en minéraux.
Récolte artisanale : ce poivre est cueilli à la main sur des lianes grimpantes atteignant plus de 4 mètres de hauteur, puis trié avec soin.
Séchage naturel : après la récolte, les grains sont séchés au soleil et calibrés par des mains expertes, garantissant une qualité exceptionnelle.

Un Arôme Subtil et Raffiné

• Texture et puissance : un piquant modéré et une complexité aromatique qui sublime une multitude de plats .
• Un équilibre parfait entre force et élégance, typique des grands crus de poivre.
• Notes dominantes : Arômes fruités et légèrement mentholés , offrant une saveur riche et persistante .

Utilisation culinaire :

Le Poivre Noir de Kampot rehausse aussi bien les plats salés que sucrés :

• Gibier et plats mijotés : relève subtilement un ragoût de sanglier ou une sauce au vin rouge.
• Fruits et desserts : sublimez un sorbet à la menthe, des fraises fraîches ou une mousse au chocolat noir.
• Légumes et poissons : idéal avec une poêlée de champignons , des asperges grillées ou un filet de bar.
• Viandes et volailles : parfait avec une pintade farcie, un magret de canard ou une viande rouge grillée.

Astuce de dégustation :

• À concasser au mortier pour libérer pleinement ses parfums envoûtants.
• À ajouter au dernier moment, juste avant le service, pour préserver toute sa richesse aromatique

Pot de 70g.

Ingrédients : Poivre noir de Kampot

Origine : Cambodge

Saveur gustative : Balsamique, Empyreumatique, Fruité

Intensité : Bouillonnant et cuisant (entre 5 et 6 sur 10)

Couleur : Noir

Condition de conservation : À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.

DLUO 5 ANS