Poivre Noir de Kampot IGP Terre Exotique
Description
Poivre Noir de Kampot – Un Trésor Culinaire Cambodgien
Le Poivre Noir de Kampot de Terre Exotique est un joyau gastronomique, reconnu pour son indication géographique protégée (IGP), garantissant son origine authentique et son excellence .
Un Poivre d'Origine Exceptionnelle
Provenance : cultivé dans le sud du Cambodge, dans la province de Kampot, il bénéficie d'un terroir unique alliant climat tropical et sol riche en minéraux.
Récolte artisanale : ce poivre est cueilli à la main sur des lianes grimpantes atteignant plus de 4 mètres de hauteur, puis trié avec soin.
Séchage naturel : après la récolte, les grains sont séchés au soleil et calibrés par des mains expertes, garantissant une qualité exceptionnelle.
Un Arôme Subtil et Raffiné
- Texture et puissance : un piquant modéré et une complexité aromatique qui sublime une multitude de plats .
- Un équilibre parfait entre force et élégance, typique des grands crus de poivre.
- Notes dominantes : Arômes fruités et légèrement mentholés , offrant une saveur riche et persistante .
Utilisation culinaire :
Le Poivre Noir de Kampot rehausse aussi bien les plats salés que sucrés :
- Gibier et plats mijotés : relève subtilement un ragoût de sanglier ou une sauce au vin rouge.
- Fruits et desserts : sublimez un sorbet à la menthe, des fraises fraîches ou une mousse au chocolat noir.
- Légumes et poissons : idéal avec une poêlée de champignons , des asperges grillées ou un filet de bar.
- Viandes et volailles : parfait avec une pintade farcie, un magret de canard ou une viande rouge grillée.
Astuce de dégustation :
- À concasser au mortier pour libérer pleinement ses parfums envoûtants.
- À ajouter au dernier moment, juste avant le service, pour préserver toute sa richesse aromatique
Pot de 70g.
Ingrédients : Poivre noir de Kampot
Origine : Cambodge
Saveur gustative : Balsamique, Empyreumatique, Fruité
Intensité : Bouillonnant et cuisant (entre 5 et 6 sur 10)
Couleur : Noir
Condition de conservation : À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
DLUO 5 ANS