Whisky Dynamite 64,8° - Distillerie Hepp

Le Whisky Dynamite Brut de Fût, également connu sous le nom de Dynamite Cherry Cask, est une création audacieuse et puissante de la Distillerie Hepp, située à Uberach en Alsace (Bas-Rhin), à 30 km au nord de Strasbourg. Ce single malt français, légèrement tourbé, perpétue le savoir-faire familial artisanal en capturant l'essence d'un terroir alsacien unique. Vieilli exclusivement en fûts de cerisier pour une richesse aromatique gourmande, il est présenté en brut de fût – non réduit, non filtré – à une force naturelle de 64,8 % vol. Destiné aux amateurs de whiskies intenses, il offre une explosion de saveurs boisées et fruitées, équilibrée par une minéralité harmonieuse, idéal pour une dégustation contemplative ou une découverte des expressions françaises audacieuses.

Critères techniques d’élaboration :

• Type : Single Malt Whisky Français, légèrement tourbé, Brut de Fût (Cherry Cask)
• Cépage : orge maltée (100 %), brassin légèrement tourbé
• Terroir : Alsace, Bas-Rhin (Uberach, influences fruitières et boisées locales)
• Distillation : double distillation artisanale en alambics traditionnels en cuivre (capacité de 450 L chacun)
• Vieillissement : Affinage exclusif en fûts de cerisier (cherry casks), pour infuser des notes boisées et gourmandes uniques
• Degré d'alcool : 64,8 % vol. (non réduit)
• Volume : 50 cl
• Processus : maltage et fermentation contrôlés ; distillation précise pour préserver la pureté ; vieillissement en chêne de cerisier pour une complexité boisée ; embouteillage brut sans filtration ni réduction, sur site avec une capacité de stockage de 500 tonnes de matières premières.

Découverte sensorielle :

• Robe : mahogany belle et profonde, aux reflets boisés intenses et chaleureux.
• Nez : gourmand et boisé, avec des notes vives de cerise mûre, vanille et une subtile fumée tourbée qui évoque la richesse du fût.
• Bouche : explosive et puissante, dominée par des arômes de vanille crémeuse, chocolat noir et épices douces ; équilibre remarquable malgré la force, avec une texture onctueuse et accessible.
• Finale : harmonieuse et minérale, persistante avec une sensation plaisante de fraîcheur boisée qui s'attarde longuement.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : servir à température ambiante (16-18 °C) en pure pour apprécier la puissance brute, ou avec une goutte d'eau pour révéler des arômes cachés ; carafer 20-30 minutes pour une ouverture optimale. Idéal pour les palais avertis en quête d'intensité.
• Accords mets-vins :
  • Desserts chocolatés (gâteau au chocolat, mousse) pour une résonnance gourmande et boisée.
  • Fromages affinés (Comté, Roquefort) ou viandes fumées pour une complémentarité minérale et épicée.
  • Plats robustes (gibier, barbecue) pour contraster la force tourbée et vanillée.
• Conservation : à l'abri de la lumière, en position verticale ; se bonifie 5-8 ans en cave ; durée de garde recommandée : 8-10 ans pour une évolution plus tertiaire.