Whisky Français OUISKI® Tourbé - Distillerie Hepp

L'OUISKI Expression Tourbée est une variante audacieuse et maîtrisée du single malt whisky français de la Distillerie Hepp, nichée à Uberach en Alsace (Bas-Rhin), à 30 km au nord de Strasbourg. Lancée en 2007 dans la tradition IGP alsacienne, cette cuvée perpétue un héritage familial de distillation remontant au XIXe siècle, initialement axé sur les fruits locaux. Légèrement tourbée (brassin à 9° de phénols), elle est doublement distillée à partir d'orge maltée, non filtrée à froid et vieillie 40 mois en fûts de sherry oloroso et pedro ximénez. Ce whisky allie une tourbe subtile et élégante à une gourmandise fruitée, offrant un équilibre accessible pour les amateurs de whiskies fumés sans excès, tout en rivalisant avec les productions écossaises. À 40 % vol., c'est une invitation à découvrir l'excellence française avec une intensité rare et une finale vive.

Critères techniques d’élaboration :

• Type : single Malt Whisky Français IGP Alsace, Expression Tourbée
• Cépage : orge maltée (100 %), brassin tourbé à 9° de phénols
• Terroir : Alsace, Bas-Rhin (céréales et influences fruitières locales)
• Distillation : double distillation en alambics traditionnels (capacité de 450 L chacun)
• Vieillissement : 40 mois en fûts de sherry oloroso et pedro ximénez (double maturation)
• Non filtré à froid ; tourbe légère et maîtrisée
• Degré d'alcool : 40 % vol.
• Volume : 70 cl
• Processus : maltage et fermentation contrôlés, distillation artisanale ; élevage en fûts sherry pour infuser des notes riches et fumées ; embouteillage sur site avec une capacité de stockage de 500 tonnes de matières premières.

Découverte sensorielle :

• Robe : légèrement acajou, brillante et limpide, avec une intensité visuelle gourmande et des reflets cuivrés.
• Nez : élégant et invitant, dominé par une tourbe subtile et salivaire, des notes fumées légères, fruits mûrs (prune, abricot), épices douces (gingembre, cannelle) et une touche sherry boisée ; évolution vers des arômes de sous-bois et de tabac fin.
• Bouche : pleine et souple, attaque dynamique avec une tourbe intégrée, fraîcheur épicée et rondeur fruitée ; équilibre entre douceur vanillée, notes fumées discrètes et chocolat amer ; finale persistante, rafraîchissante et légèrement boisée, sans amertume excessive.

Conseils de dégustation et accompagnement :

• Dégustation : servir à température ambiante (16-18 °C) en pure ou avec un trait d'eau pour libérer la tourbe ; carafer 20-30 minutes pour une ouverture optimale. Parfait en digestif ou pour une dégustation comparative avec des scotchs tourbés.
• Accords mets-vins :
  • Poissons fumés ou saumon (contraste avec la tourbe salivaire).
  • Viandes blanches rôties ou gibiers légers (complémentarité avec les notes épicées et sherry).
  • Fromages affinés (Comté, Roquefort) ou desserts aux fruits confits pour une résonnance gourmande et fumée.
• Conservation : à l'abri de la lumière, en position verticale ; se bonifie 5-8 ans en cave ; durée de garde recommandée : 8-10 ans pour une évolution plus complexe.

Bouteille de 70cl avec un étui.