Son nom signifie «haut du panier» ou «chef de la boutique» car seule une personne hautement qualifiée pouvait recomposer, dans les règles de l’art, ce mélange complexe.
Le Raz El Hanout est un mélange d’épices de près d’une trentaine de graines ou rhizomes, des plus connues (cumin, piment, coriandre, poivre, muscade, cannelle, cardamome...) aux plus surprenantes et insolites (bouton de rose, poivre cubèbe, chanvre indien, baie de frêne...). Son parfum capiteux laisse place à une saveur chaude et piquante.

Utilisation culinaire : Il est idéalement utilisé pour les ragoûts, tajines et couscous d'Afrique du Nord, sur un filet de poisson grillé, dans une terrine de lentilles ou de petits pois.

Boite de 60g.

Ingrédients : Curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome verte, piment de Jamaïque, sucre roux, paprika, noix de muscade, pétales de rose.

Origine : France

Intensité : doux

Couleur : orange

Condition de conservation : À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.

DLUO 5 ANS